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Bruselas (Reuters). Un equipo de investigadores, con financiación de la Unión Europea, podría haber encontrado una forma de curar la llamada resaca de las fiestas, sustituyendo los conservantes químicos en el vino que pueden producir dolores de cabeza.
Académicos europeos, viticultores e investigadores alimentarios han descubierto dos extractos contenidos en el vino para sustituir al dióxido de azufre, una sustancia química natural que conserva el vino pero que puede producir dolores de cabeza y ataques de asma a las personas alérgicas.
“Investigadores europeos han hecho avances de cara a descubrir una alternativa a añadir dióxido de azufre al vino tinto y otros alimentos, como los frutos secos, manteniendo la esperanza de hacer futuras temporadas de fiestas más sanas para millones de personas”, señaló la Comisión Europea, que aportó tres millones de euros al proyecto, iniciado en 2009.

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